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Nuestra amiga y fotógrafa Pepa de Rivera nos ha regalado este reportaje de la vendimia 2010.
Tridimage estuvo presente en Prowein 2010 y seleccionó entre las diez etiquetas que marcan tendencias a CALA N.1 y CALA N.2. Más información en
http://tridimage.blogspot.com/2010/04/10-etiquetas-diferentes-de-prowein-2010.html
Estaremos en el Stand 6D28 en PROWEIN 2011.
Bienvenidos todos los que quieran saber sobre nuestra bodega y nuestros vinos.
También tendremos el mayor gusto de encontrarnos con quienes ya nos conocen.
Los esperamos a todos.
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En días pasados tuvimos la oportunidad de reunirnos con Héctor Vergara, Master Sommelier y Presidente de la Asociación Chilena de Sommeliers que cató nuestro CALA N.1. Fue un encuentro grato y estimulante por las evaluaciones que nos hizo.
“Rojo, violáceo con intensidad media alta, buen color. Nos encontramos con agradables aromas frutales, frutos negros maduros que recuerdan cerezas, casis, guindas. Buena boca, vino bien matizado, equilibrado, buena estructura, reminiscencia de frutos secos, higos, leve nota de regaliz. Vino bien equilibrado, de estilo más liviano a los clásicos españoles.”
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La vendimia del 2011 se realizó entre los días 28 de septiembre y 4 de octubre, cosechando uvas de distintas variedades, tales como Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano, Roussanne, Sauvignon Blanc y Moscatel.
En esta vendimia se han cosechado 100.000 kilos tanto de forma automática como manual.
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CALA N.1-2009
NOTA DE CATA
Vista:Atractivo picota violáceo, límpido, con reflejos azules y de buena intensidad.
Nariz:Expresiva y bien definida de aromas afrutados, fresa y guinda, florales y con recuerdos de notas balsámicas, chocolate y especies (regaliz).
Boca: Buen ataque, potente con un equilibrio tánico con buen volumen.
Variedad: 75% Tempranillo, 20% Syrah y 5% Cabernet Sauvignon.
Procedencia: Finca Tinedo. Socuéllamos, Ciudad Real.
DESCRIPCIÓN CLIMATOLÓGICA Y CARÁCTER DE LA AÑADA:
Ciclo vegetativo corto y maduración precoz, debido a los vientos secos y cálidos al final de un verano particularmente seco; la brotación y la floración fueron normales.
VENDIMIA:
mecánica, por la noche, durante la segunda semana de septiembre.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Temperatura de fermentación: 25º, en depósitos con control de temperatura.
Tiempo de fermentación: 3 días de maceración en frío y 7 días de fermentación alcohólica, realizando a mano todos los remontados y “delestages”.
Tiempo de maceración post-fermentativa: 7 días.
Fermentación maloláctica: depósitos de cemento, trabajando con las lías finas.
Crianza: 10 meses en depósitos de cemento.
Grado alcohólico: 14,5%
Embotellado: septiembre 2010
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CALA N.1-2008
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Es, hoy, nuestro vino, ensamblaje de Tempranillo (95%) y Cabernet Sauvignon (5%), proveniente de varias de las parcelas de la finca.
Cala N.1 proviene de suelos arenosos con arcilla y caliza por abajo y, en menor medida de gravas cuaternarias que reposan sobre los suelos anteriores.
El año 2008 fue relativamente fresco y de ciclo largo: buenas reservas de agua al inicio de la primavera, un verano suave, sobre todo en floración, y un período final de maduración también suave.
La uva tenía pieles gruesas, lo que aportó a los vinos mucho color y aromas. Las pepitas maduraron lentamente, estando en ocasiones algo verdes.
Se vendimió el 27 de septiembre. Se bajó la temperatura inmediatamente para macerar en frío, usando hielo seco (CO2) para evitar oxidaciones. Se fermentó a baja temperatura, realizando a mano todos los remontados y “delestages”.
La fermentación maloláctica se llevó a cabo en depósitos de cemento vestido, trabajando con las lías finas naturales.
Cala N.1 es intenso, con aromas de fruta madura y florales frescos (violeta) y con especiados muy propios de la Tempranillo (chocolate y regaliz). La boca es potente, con un equilibrio tánico con buen volumen.
Se comercializa en cajas de 6 botellas de 750 ml y también en botella individual. Producción limitada de 17.000 botellas.
NOTA DE CATA
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Vista: Atractivo picota violáceo, límpido, con reflejos azules y de buena intensidad.
Nariz: Expresiva y bien definida de aromas florales, guindas y ciruelas, con ligeros recuerdos de notas balsámicas, chocolate y especies (regaliz).
Boca: Buen ataque, potente con un equilibrio tánico con buen volumen.
Variedad: 95% Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon.
Procedencia: Finca Tinedo. Socuéllamos, Ciudad Real.
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DESCRIPCIÓN CLIMATOLÓGICA Y CARÁCTER DE LA AÑADA:
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ciclo vegetativo largo y maduración pausada gracias a brotación fresca y húmeda hasta la floración, mes de julio y agosto secos y de temperaturas moderadas, ligera lluvia en septiembre, sin golpe de calor.
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VENDIMIA
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mecánica, por la noche, durante la última semana de septiembre.
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ELABORACIÓN Y CRIANZA:
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Temperatura de fermentación: 25º, en depósitos con control de temperatura.
Tiempo de fermentación: 3 días de maceración en frío y 7 días de fermentación alcohólica, realizando a mano todos los remontados y “delestages”.
Tiempo de maceración post-fermentativa: 7 días.
Fermentación maloláctica: depósitos de cemento, trabajando con las lías finas.
Crianza: 10 meses en depósitos de cemento.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Embotellado: septiembre 2009
Cantidad: 17.000 botellas
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NOTA DE CATA:
Vista: Atractivo picota violáceo, límpido, con reflejos azules y de buena intensidad.
Nariz: Expresiva y bien definida aromas terciarios (tabaco, canela, chocolate), afrutado (fresa confitada, albaricoque seco y ciruela) y especiados (regaliz).
Boca: equilibrado, con buena concentración, taninos frescos, fruta roja (fresa/cereza) y con retronasal terciario (tabaco, regaliz)
Variedad: 92% Tempranillo y 8% Cabernet Sauvignon.
Procedencia: Finca Tinedo. Socuéllamos, Ciudad Real.
Descripción climatológica y carácter de la añada: ciclo vegetativo medio y maduración rápida por un inicio del mes de septiembre con vientos muy cálidos. La segunda quincena de septiembre fue más fresca.
Vendimia: Manual, a fines de septiembre.
Elaboración y crianza:
Temperatura de fermentación: 28º, en depósitos de cemento desnudo y en depósitos abiertos.
Fermentación: 3 días de maceración en frío y 7 días de fermentación alcohólica, realizando a mano remontados y bazuqueos. Se ha trabajado parcialmente con racimos enteros.
Tiempo de maceración post-fermentativa: 14 días a baja temperatura y protegiendo con CO2.
Fermentación maloláctica: depósito de cemento desnudo y barricas usadas de 225L y de 300L.
Crianza: 18 meses en barricas de 225L usadas.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Embotellado: junio 2011
