Nuestra amiga y fotógrafa Pepa de Rivera nos ha regalado este reportaje de la vendimia 2010.

http://tridimage.blogspot.com/2010/04/10-etiquetas-diferentes-de-prowein-2010.html

Bienvenidos todos los que quieran saber sobre nuestra bodega y nuestros vinos.

También tendremos el mayor gusto de encontrarnos con quienes ya nos conocen.

Los esperamos a todos.

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“Rojo, violáceo con intensidad media alta, buen color. Nos encontramos con agradables aromas frutales, frutos negros maduros que recuerdan cerezas, casis, guindas. Buena boca, vino bien matizado, equilibrado, buena estructura, reminiscencia de frutos secos, higos, leve nota de regaliz. Vino bien equilibrado, de estilo más liviano a los clásicos españoles.”

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EL VINO COMO CULTURA: EL COLLAGE
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Cuando nos planteamos el diseño y la comunicación de Tinedo, en esta nueva etapa, teníamos muy claro que queríamos reflexionar sobre las actuales tendencias del  mundo del vino, mostrar nuestra propuesta de innovación y compromiso, desde el concepto del vino como cultura.

Hablamos con Gabriel, de lsdspace y cristina, de lcnx y, cuando visitaron la bodega y nos conocieron mejor, nos plantearon que querían trabajar desde el concepto de honestidad y coherencia, mostrándonos como somos: una bodega familiar, pequeña y cuidada, que se moderniza poniendo todo el esfuerzo en lo fundamental, la elaboración de unos buenos vinos, mimados desde el viñedo hasta la distribución.

Los diseñadores, y ahora amigos, nos propusieron el uso del collage por su expresividad y flexibilidad, y un sistema de comunicación de bajo coste y mucha creatividad, ahorrando en todo lo que no sea la calidad de nuestros vinos.

Tenemos que reconocer que, al principio, nos sorprendió la propuesta, pero según avanzó el proceso nos fuimos sintiendo cada vez más identificados, hasta que llegamos a la primera etiqueta, un collage en el que las uvas somos todos los que hemos intervenido en el proceso de elaboración de CALA N.1, desde nuestros padres, hasta la gente que nos apoya.
Es una fiesta, es un ¡HOLA, hacemos nuestro primer vino y nos presentamos!.

Con la etiqueta de CALA N.2 queríamos recuperar la memoria de nuestros antepasados, de la bisabuela que construyó la casa… En este proceso apareció Ricardo…. que nos regaló su traducción de SAFO y convertimos a la bisabuela en una dulcinea o afrodita.

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Ven a mí desde Creta a este templo
sagrado, donde hay un huerto
hermoso de manzanos y altares
que humean incienso,

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donde corre agua fresca entre las ramas,
sombrean todo el sítio los rosales,
y de las hojas que tiemblan cae
sueño profundo,

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donde hay un prado en que pacen
caballos, hay flores de primavera
y brisas suaves…

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Ven aquí, la de Chipre,
y en copas de oro escancia
graciosamente el néctar mezclado
con la fiesta

SAFO

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Las etiquetas, de momento, son dos, pero queremos compartir con vosotros los cuadernos de viaje del proceso.

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La vendimia del 2011 se realizó entre los días 28 de septiembre y 4 de octubre, cosechando uvas de distintas variedades, tales como Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Graciano, Roussanne, Sauvignon Blanc y Moscatel.

En esta vendimia se han cosechado 100.000 kilos tanto de forma automática como manual.

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CALA N.1-2009

NOTA DE CATA

Vista:Atractivo picota violáceo, límpido, con reflejos azules y de buena intensidad.

Nariz:Expresiva y bien definida de aromas afrutados, fresa y guinda, florales y con recuerdos de notas balsámicas, chocolate y especies (regaliz).

Boca: Buen ataque, potente con un equilibrio tánico con buen volumen.

Variedad: 75% Tempranillo, 20% Syrah y 5% Cabernet Sauvignon.

Procedencia: Finca Tinedo. Socuéllamos, Ciudad Real.

DESCRIPCIÓN CLIMATOLÓGICA Y CARÁCTER DE LA AÑADA:

Ciclo vegetativo corto y maduración precoz, debido a los vientos secos y cálidos al final de un verano particularmente seco; la brotación y la floración fueron normales.

VENDIMIA:

mecánica, por la noche, durante la segunda semana de septiembre.

ELABORACIÓN Y CRIANZA:

Temperatura de fermentación: 25º, en depósitos con control de temperatura.

Tiempo de fermentación: 3 días de maceración en frío y 7 días de fermentación alcohólica, realizando a mano todos los remontados y “delestages”.

Tiempo de maceración post-fermentativa: 7 días.

Fermentación maloláctica: depósitos de cemento, trabajando con las lías finas.

Crianza: 10 meses en depósitos de cemento.

Grado alcohólico: 14,5%

Embotellado: septiembre 2010

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NOTA DE CATA:
Vista: Atractivo picota violáceo, límpido, con reflejos azules y de buena intensidad.

Nariz: Expresiva y bien definida aromas terciarios (tabaco, canela, chocolate), afrutado (fresa confitada, albaricoque seco y ciruela) y especiados (regaliz).

Boca: equilibrado, con buena concentración, taninos frescos, fruta roja (fresa/cereza) y con retronasal terciario (tabaco, regaliz)

Variedad: 92% Tempranillo y 8% Cabernet Sauvignon.

Procedencia: Finca Tinedo. Socuéllamos, Ciudad Real.

Descripción climatológica y carácter de la añada: ciclo vegetativo medio y maduración rápida por un inicio del mes de septiembre con vientos muy cálidos. La segunda quincena de septiembre fue más fresca.

Vendimia: Manual, a fines de septiembre.

Elaboración y crianza:

Temperatura de fermentación: 28º, en depósitos de cemento desnudo y en depósitos abiertos.

Fermentación: 3 días de maceración en frío y 7 días de fermentación alcohólica, realizando a mano remontados y bazuqueos. Se ha trabajado parcialmente con racimos enteros.

Tiempo de maceración post-fermentativa: 14 días a baja temperatura y protegiendo con CO2.

Fermentación maloláctica: depósito de cemento desnudo y barricas usadas de 225L y de 300L.

Crianza: 18 meses en barricas de 225L usadas.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

Embotellado: junio 2011